Развитие гостеприимства и уровня сервиса в ресторанной индустрии
Поддержка управленцев и владельцев бизнеса
Ресторанный бизнес сильно изменился. Люди посещают заведения чаще, появились новые программы для оптимизации работы, документация перешла в онлайн.
Хороший управляющий понимает, как подстроиться под новые стандарты и привести проект к успеху даже в кризисной ситуации.
В таких специалистах нуждаются как новые рестораны, так и известные заведения.
Хороший управляющий понимает, как подстроиться под новые стандарты и привести проект к успеху даже в кризисной ситуации.
В таких специалистах нуждаются как новые рестораны, так и известные заведения.
Аудит
и консалтинг
и консалтинг
Аналитика прибыльности бизнес-проекта
Запуск и сопровождение стартап-проектов
Руководитель ресторана и банкетного пространства.
Вывела ресторан в категорию «Лучший бар 2025 года» по результатам рейтинга отзывов 2ГИС.
Основатель агентства координации праздников MagicWay.
Автор тренингов «Управление конфликтами и работа с жалобами в ресторанном бизнесе» и «Профессиональная команда в ресторане, как ключевой элемент успешного бизнеса».
Спикер в направлении ресторанной индустрии.
Опыт работы по запуску проектов в сфере гостеприимства и розничных продаж.
Вывела ресторан в категорию «Лучший бар 2025 года» по результатам рейтинга отзывов 2ГИС.
Основатель агентства координации праздников MagicWay.
Автор тренингов «Управление конфликтами и работа с жалобами в ресторанном бизнесе» и «Профессиональная команда в ресторане, как ключевой элемент успешного бизнеса».
Спикер в направлении ресторанной индустрии.
Опыт работы по запуску проектов в сфере гостеприимства и розничных продаж.
ОБО МНЕ
30+
тренингов проведено
50+
сотрудников в команде
250+
мероприятий за 2025 г.
12
лет работы в сфере общепита
Кому подойдет обучение?
Получите навыки управления рестораном и дорастёте до управляющего рестораном, бара или кафе.
Менеджерам
и официантам
и официантам
Научитесь отслеживать эффективность сотрудников и решать конфликты. Разберетесь в тонкостях управления рестораном.
Собственникам
бизнеса
бизнеса
Приведёте в порядок отчётность. Узнаете, как сократить расходы и увеличить доходы. Сможете вырасти до операционного директора.
Управляющим
рестораном
рестораном
Вы узнаете как:
Научитесь искать сотрудников, обучать и мотивировать их. Сможете поддержать командный дух в компании.
Управлять командой
Научитесь грамотно планировать бюджет и сможете уменьшить расходы.
Разбираться в финансах
Сможете сделать так, чтобы гости возвращались к вам и советовали ваш ресторан друзьям и родственникам.
Создавать
уютную атмосферу
уютную атмосферу
Сможете спокойно заниматься другими делами — ресторан будет работать и приносить прибыль без вашего участия.
Выстраивать процессы
Научитесь вести учёт продуктов, расходников и других товаров.
Контролировать
движение товаров
движение товаров
Научитесь правильно продвигать проект. Сможете привлекать новых гостей в ресторан с помощью рекламы.
Создавать рекламу
Модули обучения
Как вырастить экспертов внутри своей команды. Как внедрить ДНК бренда в персонал через личный бренд носитель и адаптировать команду под общий рост.
Ключевой элемент успешного бизнеса
Профессиональная команда в ресторане
Как влюбить гостя в себя и в свой проект через призму ориентации настроения и как привести еще больше новых гостей.
Как создать незабываемый опыт посещения ресторана
Искусство ориентации на гостя
Кого нанимать на должность линейного персонала, и где их искать. Как сформировать собственный резерв кадров. Где требуется участие шеф-повара, а что можно делегировать су-шефу. Адаптация бизнес-процессов под аутсорс управление.
Этапы собеседования. Ввод в должность. Адаптация.
Персонал
Как возможный конфликт обернуть в рекламную акцию для ресторана. Разберете причины конфликтологии между ресторан — Гость. Научитесь регулировать конфликт через технику FEEL
Управление конфликтами и работа с жалобами в ресторанном бизнесе
Конфликт-менеджмент
Анализ марочного отчета. Как сократить расходы. Оценка сервисной группы, оценка уровня проходимости. Тайный гость. Анализ мотивации сотрудников. Получите готовые рекламные материалы — макеты для соцсетей и POS-материалы.
Анализ работы заведения в реальном времени
Аудит ресторана своими силами
Как определить целевую аудиторию. Связка — визуал/чек/эмоции.
Научитесь бюджетно формировать смету проекта. Получите систему учета/финплан, определю вашу точку безубыточности. Получите рекомендации по организации пространства: зал/кухня/подсобные помещения. Научитесь грамотно распределять метры: поточные зоны, зоны разгрузки/вход/выходы/подбор оборудования согласно вашей концепции/организация рабочих зон, и также помочь в подборе персонала.
Научитесь бюджетно формировать смету проекта. Получите систему учета/финплан, определю вашу точку безубыточности. Получите рекомендации по организации пространства: зал/кухня/подсобные помещения. Научитесь грамотно распределять метры: поточные зоны, зоны разгрузки/вход/выходы/подбор оборудования согласно вашей концепции/организация рабочих зон, и также помочь в подборе персонала.
Как определить концепцию заведения и стратегию развития
Строим ресторан с «0»
Как обучить линейный персонал и адаптировать сервисную линию обслуживания через эмоции. Как эмоциональный сервис влияет на количество чеков и общую прибыль ресторана.
Что такое сервис через эмоции
Эмоциональный сервис
запись на курс
©2025 Вера Петахина. Все права защищены.
Не определились с модулем?
Для вас доступна бесплатная консультация.
Для вас доступна бесплатная консультация.